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Egg in toast


My breakfast 私の朝食

Somehow I don't like eggs that much unless it's really fluffy scrambled egg. My mother tried to make me eat sunny-side up with ham every morning when I was small, and I remember it was almost a toture. In fact, I was a child who ate almost anything on the table including green peppers and carrots. However, egg and milk never really fascinated me. I didn't like the soft Japanese toasts either, and I still don't.

私、ふわふわのスクランブルエッグ以外、卵って興味ないんですよね。小さいころ、母がハムエッグを毎朝食べさせようとしてたんですが、それは結構苦痛でした・・・といっても、私はピーマンもにんじんも何でも食べる子どもだったんですけどね。なぜか卵と牛乳は魅力的じゃなかったし、柔らかい日本のトーストも好きじゃなかったし、今でも好きじゃないんです。

I sort of started to like eggs when I did a homestay in Sydney. I was 17. My hostmother and hostsister loved cooking, and they also introduced me to St Dalfour, French jam that doesn't contain sugar. I have to confess I was a kid who also didn't like jam, especially strawberry jam. Weird, isn't it? I didn't like almost anything that catered to childrens' taste. But I immediately fell in love with this fruity jam.

なんとなく卵を好きになり始めたのは、シドニーでホームステイをした時、わたくし17歳でありました。ホストマザー&シスターは料理が大好きで、砂糖なしのフランスのジャム、サンダルフォーを教えてくれたのも彼女らでした。告白すると、私はジャムが苦手な子どもでもあったんですね〜。特に苺ジャムが!変でしょ。子ども向けの味にしたものはほとんど好きじゃありませんでした。でも、このジャムはすぐに大好きに!

They prepared me very thin rye-bread toast (compared to Japanese toast) with jam and medium-boild egg. The egg was always in the egg stand and they taught me how to crack the egg with a knife. I don't know what changed me, but probably the egg tasted good enough to convince me I should appreciate the taste that time.

ホストファミリーはとても薄い(日本のと比べたら)ライ麦パンのトーストと、ジャム、半熟卵を用意してくれました。卵はいつも卵入れにのっけてあって、ナイフで割るやり方も教えてくれたんです。なぜかわからないんですが、とにかく卵が美味しい、と思える説得力のある卵だったんでしょう。

The second experience with egg was in London, when I stayed at King's College Hall during my summer trip. They offered typical British style breakfast with toast, bacons, different kinds of eggs, grilled tomatoes, and fresh orange juice. There I met "poached egg". Poached egg is not very common in Japan, but I liked that the egg white is not burnt like sunny-side up.

二回目の卵体験は、ロンドンにて。夏の旅行の間泊まった、キングス・カレッジの寮ででした。そこでは、典型といえるイギリス式朝食を出してくれたんですね。トーストに、ベーコン、色々な種類の卵、焼いたトマト、新鮮なオレンジ・ジュース。で、そこで出会ったのが「ポーチド・エッグ」です。日本ではあまり知られていないんですけど、白身が焦げないのが好きです。



Anyway, it seems I'm not just picky about the quality but also picky about how the food is cooked...:P

そんなわけで、食べものの質だけでなく、料理法にもケチをつけるこだわる私でした。

The above is the egg in toast. Remove the centre of the toast and heat it with olive oil on a pan. Put the egg in the centre and cook both sides. Add salt and pepper. Voila, it's quite delicious. Again, I stole this recipe from my friend.

上は卵イントースト。パンの真ん中を取り除き、オリーブオイルをしいたフライパンで熱します。卵を入れて、両面を焼き、塩と胡椒で出来上がり。結構美味しいんですよ。これまた盗んだ?レシピです。

トーストは必ず8枚切じゃないと私は駄目です。薄いトーストをかりかりに焼くのがいい!ふわふわすぎると、小麦粉足りてない感がするのは・・・私だけ?

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